บทความ

 บทความน่ารู้น่าอ่าน

ความแตกต่างระหว่าง Coffe Drip กับ Cold Brew

    กาแฟดิป (Drip Coffee) และกาแฟโคลบูล (Cold Brew) เป็นกาแฟสกัดเย็นที่ได้รับความนิยมในปัจจุบัน การสกัดกาแฟ แต่มีวิธีการสกัดที่แตกต่างกัน ส่งผลให้มีรสชาติที่แตกต่างกันด้วย

    กาแฟดิปเป็นวิธีการชงกาแฟแบบดั้งเดิมที่ใช้กันมานาน วิธีการชงกาแฟดิปนั้น เริ่มจากการเตรียมอุปกรณ์ชงกาแฟที่เรียกว่า "ดริปเปอร์" (Dripper) โดยดริปเปอร์มีหลายแบบ ที่นิยมใช้กันในประเทศไทย ได้แก่ ดริปเปอร์แบบกระดาษ ดริปเปอร์แบบเซรามิก และดริปเปอร์แบบแก้ว ดริปเปอร์แต่ละแบบจะมีรสชาติที่แตกต่างกันเล็กน้อย ขึ้นอยู่กับวัสดุที่ใช้ทำและวิธีการกรอง

    เมื่อเตรียมดริปเปอร์เสร็จแล้ว ขั้นตอนต่อไปคือใส่น้ำร้อนลงในกระบอกดริปเปอร์ โดยระดับน้ำควรอยู่ต่ำกว่าตะแกรงกรองเล็กน้อย จากนั้นใส่ผงกาแฟลงในตะแกรงกรอง โดยระดับผงกาแฟควรอยู่ต่ำกว่าขอบตะแกรงกรองเล็กน้อยเช่นกัน

    เมื่อเตรียมส่วนผสมเสร็จแล้ว ขั้นตอนต่อไปคือการชงกาแฟ โดยเริ่มเทน้ำร้อนลงบนผงกาแฟทีละน้อย เทน้ำให้ทั่วผงกาแฟจนหมด จากนั้นรอให้น้ำไหลผ่านผงกาแฟจนหมด กาแฟดิปจะใช้เวลาในการชงประมาณ 3-5 นาที

    กาแฟดิปมีรสชาติที่เข้มข้น หอมกรุ่น มีกลิ่นถั่วและผลไม้ นิยมดื่มร้อนหรือเย็น รสชาติของกาแฟดิปนั้นขึ้นอยู่กับปัจจัยหลายประการ เช่น ระดับการคั่วของเมล็ดกาแฟ ปริมาณผงกาแฟต่อน้ำ และความแรงของการไหลของน้ำ

    กาแฟโคลบูลเป็นวิธีการชงกาแฟแบบใหม่ที่กำลังได้รับความนิยมในปัจจุบัน วิธีการชงกาแฟโคลบูลนั้น เริ่มจากการเตรียมผงกาแฟ โดยผงกาแฟที่ใช้ชงกาแฟโคลบูลควรบดหยาบกว่าผงกาแฟที่ใช้ชงกาแฟดิปเล็กน้อย ประมาณระดับกาแฟสำหรับชงแบบ French Press

    เมื่อเตรียมผงกาแฟเสร็จแล้ว ขั้นตอนต่อไปคือการแช่ผงกาแฟในน้ำเย็นหรือน้ำอุณหภูมิห้องเป็นเวลานาน ประมาณ 12-24 ชั่วโมง

    กาแฟโคลบูลมีรสชาติที่นุ่มนวล ละมุนลิ้น มีกลิ่นหอมหวานคล้ายช็อกโกแลตหรือถั่ว นิยมดื่มเย็น รสชาติของกาแฟโคลบูลนั้นขึ้นอยู่กับปัจจัยหลายประการ เช่น ระดับการคั่วของเมล็ดกาแฟ ปริมาณผงกาแฟต่อน้ำ และระยะเวลาในการแช่

นอกจากความแตกต่างที่สำคัญแล้ว กาแฟดิปและกาแฟโคลบูลยังมีความแตกต่างอื่นๆ ดังนี้

• อุปกรณ์ที่ใช้ กาแฟดิปใช้อุปกรณ์ที่เรียกว่า "ดริปเปอร์" ในขณะที่กาแฟโคลบูลใช้อุปกรณ์ที่เรียกว่า "ถังแช่กาแฟ" (Cold Brew Coffee Maker)
• ปริมาณผงกาแฟต่อน้ำ กาแฟดิปใช้ปริมาณผงกาแฟต่อน้ำน้อยกว่ากาแฟโคลบูล
• ความเข้มข้น กาแฟดิปมีความเข้มข้นมากกว่ากาแฟโคลบูล

การเลือกดื่มกาแฟดิปหรือกาแฟโคลบูล

    การเลือกดื่มกาแฟดิปหรือกาแฟโคลบูลนั้นขึ้นอยู่กับความชอบส่วนบุคคล หากชอบกาแฟที่มีรสชาติเข้มข้น หอมกรุ่น ดื่มได้ทั้งร้อนและเย็น กาแฟดิปก็เป็นตัวเลือกที่ดี แต่ถ้าชอบกาแฟที่มีรสชาตินุ่มนวล ละมุนลิ้น ดื่มเย็นๆ กาแฟโคลบูลก็เป็นตัวเลือกที่น่าสนใจเช่นกัน